Bomboneria Nivel I- bombones -

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Objetivos

Reconocer los diferentes tipos de coberturas (originales y sucedáneas). Conocer técnicas básicas de trabajo con chocolate.

  • Contenido
    Teoría del chocolate.
    Técnicas de fundido, templado y trabajo.
    Utilización de diferentes tipos de chocolate (sucedáneos y originales).
    Uso de distintos moldes para la elaboración de bombones.
    Elaboración de trufas, mazapánes y rellenos clásicos.
    Elaboración bombones garrapiñados y piroletas.
    Elaboración de bombones mangueados.
  • Metodología Didáctica
    Clases práctico-demostrativas.
  • Perfil del Alumno
    Toda persona que desee dar sus primeros pasos en la chocolatería y confitería.

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